スパイスと旬のお野菜がたっぷりの、心とからだにうれしいカレープレートをご提供します。
ベジタリアン、キッズ対応もいたします。
奈良といえば、大和野菜、柿の葉寿司、かき氷などが有名で、カレーのイメージをお持ちの方は少ないのではないでしょうか。
しかし、奈良時代まで遡れば、正倉院には胡椒やクローブ、シナモンなど様々なスパイスが薬として奉納された記録があることから、奈良は日本におけるスパイスの歴史を語るには欠かせない地といえます。
「菩薩咖喱」は、奈良市初のダルバート専門店としてオープンいたしました。
“ 奈良をカレーの総本山にする! ” というコンセプトのもと、奈良のカレーシーンに新たな風をもたらします。
ネパールの代表的な家庭料理で、
ダル(daal=豆のカレー)と
バート(bhaat=米飯)の合成語であり、
それに野菜のおかず、漬物などが
セットになった食事のこと。
ごはんとダルは、
日本でいうごはんとお味噌汁のような関係。
ネパールでは毎日食べられている国⺠食です。
お召し上がり方はとてもシンプル。
ごはんにダルを少しかけ、
組み合わせを楽しんだ後、
メインのカレー、野菜のおかずや漬物などを
少しずつ混ぜながら食べ進みます。
混ぜることによって、ダルの滋味深い味わい、
野菜の風味や食感、スパイスの刺激などが
渾然一体となって押し寄せる、
ここにダルバートの醍醐味があるといえます。
